![红糖酥饼的红糖家常做法](https://www.b2bmoban.com/482010.png) 红糖酥饼的家常做法如下: 作为一个吃货,尤其钟爱面食,酥饼碳水给予的红糖快乐跟谈恋爱似的,所以别人都在谈恋爱 ,酥饼而吃货只是红糖在发胖。不得不说面食中甜口的酥饼美味确实能带给人快乐,尤其是红糖今天分享的这道红糖酥饼,能带给人双倍的酥饼快乐。这道红糖酥饼做起来不难,红糖因为不用发面,酥饼这倒省了很多时间。红糖最后入锅里烙出来,酥饼或者入烤箱烤都可以。红糖 用料:面皮、酥饼油酥、红糖红糖馅。 步骤1 300克面粉放入盆中,加入1克盐增加面粉筋性。再用160毫升的温水和面,少量多次地加入,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状,加入20克食用油。 步骤2 下手揉成团,刚开始表面不光滑,可以松弛10分钟,然后再揉,就很容易揉光滑。揉光滑揉盖上盖子饧面20分钟。 步骤3 饧面时间来做油酥。小碗里加入80克面粉,倒入滚烫的热油,调成这样比较稀的糊状就可以了。 步骤4 碗中加入一大勺红糖,再倒入适量面粉,搅拌均匀,红糖馅就做好了。 步骤5 饧发好的面团不用揉。移到案板上,直接擀成长方形面片。案板上提前撒点干面粉防粘。 步骤6 在表面倒入油酥,用刮板刮均匀平整。 步骤7 从一头卷起来。卷紧实一点。 步骤8 然后分成大小均等的面剂子,想吃大的就就分大点。 步骤9 两头露酥处对折起来,捏严实,不要露出油酥。整理圆润。收口朝下,用擀面杖擀成圆形面片。 步骤10 加入一勺红糖,再用包包子的手法收起来。收口怎么方便就怎么收,顺手就好。 步骤11 在生坯表面刷一层清水,然后撒点白芝麻,用手按压一下,使其贴严实。 步骤12 锅里预热,刷一层油,下入生坯,在表面刷一层油锁住水分,小火烙2分钟。一直烙到两面金黄,按压表面会快速回弹就说明全部熟透了。盛出来冷却,不烫手后就可以享用了。 红糖饼做法一, 材料 面团材料:普通面粉200克,全麦粉100克,盐2克,温水200克,植物油5克 油酥面团材料:普通面粉20克,红糖60克,白糖10克,无糖芝麻酱100克,植物油20克 做法 1、面团材料中的面粉、盐放一起混匀,倒入温水,用筷子搅拌成面絮; 2、用手揉成面团,盖上保鲜膜静置30分钟以上(早上吃,就头天晚上和好冷藏一晚上); 3、油酥面团材料中红糖、面粉放在保鲜袋里,用擀面杖擀碎; 4、加入白糖和油放在一个盆子里和好备用(早上吃,头天晚上就和好盖膜冷藏); 5、醒好的面团,倒入5克植物油,用拳头把油捶进面团中; 6、再揉滋润均匀,盖保鲜膜静置15分钟; 7、案板上撒面粉,把面团用擀面杖擀成一个大圆片,把芝麻红糖酱均匀的涂抹在面片上。从中心向外切一刀,以中心为轴,卷起来; 8、直至卷成一个大至的圆锥形状,捏紧收口; 9、大头朝下立起来。再折成几折重叠起来; 10、用手按扁,静置5分钟左右; 11、用擀面杖擀成适合自家平底锅的大小; 12、来底锅烧热,倒入油,转小火,放入饼,盖上锅盖; 13、约5分钟左右,可以看到底部已经焦黄,这时翻面,再次盖上锅盖烙约5分钟左右至另一面也金黄; 14、取出切块,开吃! 做法二,紫薯红糖饼 材料 紫薯泥160克,澄粉20克,糯米粉50克,红糖适量,面粉适量 做法 1、将紫薯泥加糯米粉、澄粉、沸水和成面团。 2、红糖加入面粉调匀。 3、揪一块糯米面团,用手压成饼,包入红糖馅。 4、饼铛刷薄油,放入饼。 5、饼的上层也分别刷点油。 6、烙至上色饼熟软即可。 小诀窍 1、红糖中加入面粉可防止糖溶化后冒出。 2、因为紫薯泥的含水量不同,所以要酌量加水。 做法三,土豆红糖饼 材料 土豆,糯米粉,红糖,熟白芝麻,植物油 做法 1.土豆去皮、洗净、切片 2.用锅蒸熟 3.蒸熟的土豆压成泥状 4.加入糯米粉拌匀,稍凉 5.加入鸡蛋,再拌匀 6.揉成软硬适中的光滑面团 7.红糖、熟白芝麻加少许面粉拌匀成馅料 8.把揉好的面团分成小剂子,捏成面皮状,包入馅料 9.压成小饼状 10.放入平底锅中,用小火煎制 11.煎至两面微黄即可 |